Rendang, Best Food In The World!

Resep Rendang Serta Cara Membuat Bumbu Rendang Daging Sapi Padang Asli

Bumbu Resep Rendang Padang Asli, serta cara mudah membuat racikan bumbu resep rendang daging sapi padang asli, tips memasak randang daging yg kaya akan rempah-rempah dan tentunya sangat enak serta lezat, serta teman-teman juga bisa mencoba bikin resep rendang daging sendiri dirumah yang merupakan masakan tradisional khas Minangkabau. Sesungguhnya ada tiga tingkatan dalam memasak, dimulai dari tingkatan yang paling basah lalu tingkatan berkuah hingga terakhir yang tingkatan terkering, yaitu:

1. Gulai (terbasah)
2. Kalio
3. Randang (terkering)

Sebelumnya berikut ini cara memilih daging sapi yang  baik

• Pilihlah dengan warna yg merah cerah, tidak pucat
• Pilih tekstur yg masih terasa kenyal
• Pilih yg memiliki aroma yang daging segar, tidak berbau asam
• Pilih yg tidak mengeluarkan cairan
• Jangan pilih yg beku

bahan-bahan utama resep rendang daging sapi

• Daging Khas 2 kilogram bersihkan lemaknya lalu potong dadu.

• Santan Kelapa 2 liter (Sebaiknya jangan gunakan santan kelapa instan)

Bahan-bahan bumbu resep rendang daging

• 7 siung bawang putih

• 1/2 sendok makan ketumbar

• 1 ruas ibu jari kunyit yang telah dibakar

• 1 ruas ibu jari lengkuas

• 2 cm jahe dibakar

• 6 butir kemiri

• 100 gram cabai merah besar

• 100 gram cabe merah keriting sesuai selera

• 14 siung bawang merah

• 1 sendok teh jinten sangrai

• 2 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh pala bubuk

Haluskan semua bumbu randang di atas.

Bahan Bumbu Rendang Padang

• 3 batang daun serai memarkan

• 3 lembar daun kunyit

• 4 cm asam kandis

• 5 lembar daun jeruk purut

Cara Mudah Membuat Rendang Daging Sapi Khas Padang:

Pertama-tama siapkan wajan besar lalu masukan santan kelapa kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, tidak lupa tambahkan asam kandis, daun kunyit, batang daun serai lalu aduk terus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang secara perlahan serta merata agar santan kelapa tidak pecah nantinya. Tambahkan potongan daging ke dalam wajan tadi sambil terus diaduk hingga mendidih, kemudian kecilkan apinya sambil terus diaduk kembali hingga santan kelapanya mengental serta menjadi kering.

REVIEW:

Rendang yang berasal dari tanah minangkabau ini dipercaya makanan terenak di dunia.Rasa rendang yang khas. dari berbagai ragam rempah rempah yang disangrai dengan santan yang dimasak lama selama 3 jam lebih. membuat rempah rempah  dan santan tersebut meresap sepenuhnya di daging. jika anda belum pernah mencoba rendang ini saya merekomendasikan anda untuk mencoba makan ini secepatnya.

Bajabu abon Ikan Khas Makassar

Bajabu abon ikan dari makassar

Bajabu, bahasa aneh ya? Ini nama jenis makanan, yang saya kurang tahu apa artinya secara jelas. Yang pasti bajabu kalau dimakan pakai nasi panas..asli deh enak.

Sejak kecil bajabu hampir selalu ada di meja makan kami, tepatnya di dalam toples. Resep bajabu ikan ini mungkin hanya beberapa saja yang memberitahu secara luas.Bahkan konon bajabu ini sudah sulit sekali ditemukan hanya beberapa restoran dan penjual penjual yang menjajakan makanan enak yang satu ini.

 Resep Bajabu:

Bahan-bahan:

1kg ikan tongkol (kukus dengan garam dan lada, suir buang duri,sisihkan)

1kg santan (beli jadi di pasar) atau

1bungkus kara yang besar campur dengan sedikit air matang

*santan dimasak hingga minyaknya keluar +/- 1jam

 Bumbu yang dihaluskan:

3sdm ketumbar bubuk

4cm lengkuas

3cm jahe

10 buah bawang merah

6siung bawang putih

2sdm lada

4batang serai, rajang

garam secukupnya

gula sedikit

Cara memasak:

Masukkan suiran ikan tongkol yang sudah matang sebelumnya kedalam santan yang sudah mengeluarkan minyak. Masak hingga kering seperti abon. angin2kan,simpan dalam toples.

 REVIEW:

Bajabu ini adalah makanan pendamping nasi yang sangat enak apalagi menikmati dengan nasi panas,hangat. ikan yang dikukus dengan rempah rempah lalu digoreng membuat rasa rempah rempahnya sangat teresap kedalam ikan yang dikukus. lalu di goreng dan ditumbuk hingga menjadi abon.karena sudah sulit ditemukan makanan bajabu ini hanya dapat ditemukan pada bulan puasa saja.  jadi jika anda menemukan dan sempat merasakan rasanya abon ikan yang sangat enak ini anda termasuk orang yang beruntung hehe :).

GULA HELA

GULA HELA “SABU”

Pernahkah anda mendengar nama gula hela? Gula hela merupakan makanan khas dari Sabu, Nusa Tenggara Timur. Makanan ini sangatlah terkenal di Nusa Tenggara Timur terutama di pulaunya sendiri  yaitu Sabu, makanan khas yang terbuat dari pohon lontar dengan bentuk dan rasa yang unik serta teksturnya yang keras membuat makanan ini serupa dengan sebatang kayu.
                Pohon lontar mempunyai banyak sekali manfaat yang tidak dapat disebutka satu per satu, antara lain daun lontar dapat digunakan sebagai bahan kerajinan seperti kipas, tikar, topi, aneka anyaman keranjang dan yang sangat terkenal daun lontar ini digunakan dalam pembuatan sasando, alat musik tradisional dari pulau Rote.
Dari karanganbunganya dapat disadap untuk menghasilkan nira lontar.Nira ini dapat diminum langsung juga dapat dimasak menjadi gula merah atau difermentasi menjadi tuak, sejenis minuman beralkohol

Pembuatan gula hela

Gula tarik atau yang lebih dikenal dengan gula hela dengan rasanya yang manis dan cara membuatnya yang unik dengan cara ditarik panjang, laludipotong-potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan pesanan ataupun selera.

Cara membuat :

Bahan-bahan:
1.  Air
2.  Minyak
3.Gulapasir
4.Gulamerah
5.Kacangtanah

Alat:

1. Wajan

2. Sendok kayu

Cara membuat:

1.  Masak air, minyak, gulapasir, gula lempeng secara bersamaan sampai mendidih. Pembuatan gula hela membutuhkan nyala api yang sangat besar untuk itu dalam proses memasak menggunakan tungku api.
2.  Setelah mendidih angkat dan tuangkan keloyang yang telah di siapkan sebelumnya.
3.  Campurkan kacang tanah di dalam adonan.
4.  Setelah itu ratakan semua kacang tanah yang telah dicampurkan tersebut.
5.  Apabila kacang tanah telah rata maka adonan siap untuk di bentuk.
6.  Adonan tadi di bentuk dengan cara di tarik sesuai ukuran yang di inginkan. Dalam proses pembentukan ini membutuhkan kecepatan karena jika terlalu lama membentuknya maka gula tersebut akan beku dan tidak dapat dibentuk lagi. Pembuatan gula hela ini membutuhkan seorang ahli professional.
7. Setelah itu adonan tadi siap untuk dibungkus dan di pasarkan.

REVIEW:

Makanan ini bisa disebut lollipop orang NTT.bentuknya yang memanjang dengan rasa manis dan ada potongan kacang kecil kecil, membuat makanan ini digemari kalangan anak kecil sampai kalangan orang dewasa. Rasanya sangat enak dan makanan ini lebih enak lagi dengan secangkir the, kopi atau sebagai cemilan biasa. Makanan ini adalah makanan yang patut anda coba sekali seumur hidup J

SOTO BETAWI

 Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati.

SEJARAH

Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, namun bukan bearti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari / Prinsen Park, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri.

Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991.

RESEP  SOTO BETAWI

Bahan-bahan:

·         500 gr daging sapi dan jeroan, potong beberapa bagian atau potong dadu

·         200 ml santan kental dan cair

·         250 ml susu sapi segar

·         air secukupnya

·         4 cm lengkuas

·         2 batang serai

·         2 cm jahe

·         2 lembar daun salam

·         1 sdm mentega

Bumbu yang Dihaluskan:

·         1 sdm lada, sangrai

·         1 sdt ketumbar, sangrai

·         1/2 sdt jinten, sangria

·         1/2 biji pala, sangrai

·         3 butir kemiri, sangrai

·         5 siung bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

·         Daun bawang, iris halus

·         Kentang yang sudah di goreng, iris kasar

·         Tomat, iris kasar

·         Jeruk limau

·         Emping

·         Kecap manis

·         Asinan acar

·         Bawang goreng

 

    Cara Membuat Soto Betawi:

1.      Didihkan air dan masukan daging dan jeroan bersama potongan jahe dan lengkuas. Rebus hingga daging empuk.

2.      Angkat daging dan jeroan lalu tiriskan. Jadikan air rebusan sebagai air kaldu.

3.      Goreng daging dan jeroan hingga berwarna sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

4.      Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi lalu tambahkan santan cair, susu cair dan mentega hingga tercampur matang. Angkat.

5.      Masukan tumisan bumbu beserta daun salam dan batang serai ke dalam air kaldu, masak hingga wangi dan mendidih. Lalu tambahkan santan kental dan sisa susu beserta potongan daging dan jeroannya.

6.      Setelah matang soto betawi dapat disajikan di atas mangkuk saji bersama bahan pelengkap

.

Cara Membuat Sambal:         

·         Haluskan 10 buah cabai rawit merah, 1 cabai merah besar, 2 siung bawang putih dan 1 sdt garam lalu rebus menggunakan sedikit kuah soto. Lalu hidangkan bersama soto betawi.

REVIEW:

Soto Betawi ini  rasanya sangat gurih, jika anda sudah merasakan soto soto lain yang tersebar diindonesia soto ini pasti sangat berbeda dari soto soto lainnya. Santan gurih dicampur rempah rempah yang disangrai. ahh pokoknya jangan ditanya lagi deh keenakan soto yang satu ini.